Pengertian Room Service

Room service yaitu pelayanan makan dan minum di dalam kamar hotel atau tempat akomodasi lain seperti motel atau apartemen. Room service bisa disebut “In-RoomDining”. Pelayanan room service tidak hanya di dalam kamar hotel, namun melayani makan dan minum di tempat-tempat lain seperti di lobby hotel.
Room service adalah salah satu bagian dibawah food and beverage service yang mengelola penjualan dibidang makanan dan minuman yang diantarkan langsung ke kamar tamu di hotel tersebut.
Ada beberapa pendapat tentang pengertian room service yaitu:

Menurut S Meldlik (1980) Yaitu bagian dari tata hidang yang bertanggung jawab atas pesanan dan pelayanan makanan dan minuman untuk dihidangkan di kamar tamu atau di tempat lainnya di dalam hotel kecuali restoran.
Menurut Warsum WA (1993) Salah satua bagian dari food and beverage departement yang bertugas melayani tamu yang menghendaki makan dan minum di dalam kamarnya.
Menurut Endar Sugiarto dan Sri Sulartiningrum (1998) Bagian dari food and beverageservice yang mengelola penjualan makanan dan minuman yang diantar langsung ke kamar tamu yang menginap di hotel.

Tujuan Room Service

Mengenal dan menyajikan makanan dan minuman di kamar hotel
Mulai dari mengambil pesanan (taking order)
Menyiapkan
Menyajikan dikamar
Mengambil kembali peralatan yang telah digunakan dari kamar

Ciri Room Service

Melayani tamu 24 jam
Melayani makan dan minum
Memesan makanan dan minuman melalui telephone atau door knob menu
Mengantarkan makanan dan minuman dengan alat khusus
Memiliki menu special

Provide Room Service (In Room Dinning)

Room Service adalah bagian F&B Service yang menyediakan pelayanan makanan dan minuman di dalam kamar.
Perbedaan pelayanan di restaurant dengan Room Service adalah:

Di restaurant guest (tamu) dapat memesan langsung dengan waitres tapi, dalam room service guest (tamu) hanya memesan makanan dan minuman melalui telepon saja.
Di restaurant menu makanan lebih bervariasi namun, di room service untuk pilihan menu cenderung sedikit.
Pelayanan di restaurant tergantung dari buka/tutupnya restaurant tetapi, untuk bagian room service pelayanannya buka selama 24 jam.
Di restaurant tamu yang datang untuk makan sementara, di room service server yang akan datang ke kamar dengan membawa makanan dan minuman yang telah dipesan.

Dalam bagian room service terbagi menjadi beberapa tahapan jabatan beserta dengan tugas-tugasnya, antara lain:
1. Room Service Manager

Bertanggung jawab sepenuhnya atas jalannya operasi di room service.
Membuat rencana dan jadwal kerja untuk bawahannya, mengingat operasi room service yang selama 24 jam.
Mengawasi pelaksanaannya.
Bertanggung jawab atas seluruh keperluan bawahan seperti peningkatan pengetahuan dan keterampilan, serta appearance bawahannya.
Bertanggung jawab kepada F&B manager.

2. Room Service Captain

Bertugas memeriksa kehadiran dan appearance waiters, menyediakan segala sesuatu untuk service serta mengawasi persiapan dan service yang akan dilaksanakan.
Captain bertugas sebagai quality control dengan memeriksa ketepatan dan mutu pesanan yangakan dikirim kekamar tamu.
Captain bertugas membuat laporan pertanggungjawaban kepada room service manager.

3. Room Service Order Taker
Room service order taker mempunyai peranan yang penting dalam operasi room service. Order taker bertugas dalam menerima dan mencatat pesanan makanan dan minuman tamu terutama melalui telepon. Karena berhubungan langsung dengan tamu, maka seorang order taker haruslah orang yang mempunyai kemampuan komunikasi bagus, sopan, serta memiliki pengetahuan yang luas tentang menu. Seorang order taker harus mencatat semua pesanan tamusecara tepat dan benar untuk selanjutnya diserahkan kepada waiters.

4. Room Service Waiters
Bertugas untuk menyiapkan segala peralatan dan keperluan untuk service sertamenyiapkan nampan dan trolley. Tugas pokok room service adalah untuk menyajikan makanandan minuman dikamar tamu, termasuk menyiapkan pesanan tamu, melayani tamu, danmelakukan clear up kamar tamu serta menyampaikan tagihan pelayanan kamar (bill).

Pada umumnya room service beroperasi selama 24 jam siap menyajikan makanan dan minuman untuk breakfast, lunch, dinner, dan supper ( makan tengah malam). Operasi room service meliputi :

Taking Order - Mengambil dan mencatat pesanan tamu secara tepat, baik yang langsung melalui telepon atau pun tertulis melalui door knob menu.
Preparation - Menyiapkan dan mengatur segala peralatan yang diperlukan seperti chinaware,silverware, glassware, cutleries, napkin, dll termasuk ruang kerja. Menjaga agar segalasesuatunya siap untuk operasi room service.
Service - Menyajikan makanan dan minuman secara tepat dan benar dikamar tamu, baik yangmengenai jenis dan jumlah hidangan, waktu, dan nomor kamar pemesan, serta alat-alat yangdipergunakan.
ClearUp - Mengambil serta memeriksa semua alat-alat room service yang telah digunakan danmembersihkan area pelayanan kamar.

Peralatan-Peralatan yang Digunakan Room Service

Ruang Kantor Room Service

Telephone
Denah kamar
Kertas dan pulpen
Rak
Bill

Kamar Tamu

Telephone
Daftar menu
Door knob menu
Mini bar
Pulpen

Operasional Room Service

Telephone
Dnor knob menu
Daftar menu
Slip order

Peralatan Hidang

Table acesoris
Chinaware = macam-macam plate, soup cup and saucer
Tableware = mengacu pada semua jenis sendok dan garpu
Glassware = water goblet, red wine glass, white wine glass
Lenan = table cloth, slip cloth, serbet tamu (goest napkin
Baki/tray
Built in rechaud (alat pemanas)
Cover food

Peralatan Khusus

Meja dorong dan meja lipat (rolling tables and folding tables) adalah suatu meja khusus yang memiliki roda pada keempat kakinya sehingga memudahkan untuk didorong.
Room service electric car adalah sebuah kendaraan khusus yang diciptakan sedemikian rupa untuk membawa makanan ke kamar- kamar tamu di resort.
Plastik pembungkus (plastic wrap) adalah plastik tipis bening yang dipergunajan untuk menutupi pesanan khususnya makanan dingin.
Thermos digunakan untuk diisi air panas/dingin berdasarkan permintaan tamu untuk keperluan di dalam kamarnya.

Penelusuran yang terkait dengan Peralatan dan administrasi Room Service

fungsi room service
door knob menu adalah
tugas pokok room service antara lain, kecuali
macam-macam menu room service
room service equipment
percakapan room service
pengertian room service menurut para ahli
materi room service pdf

Pengertian Room Service - Tujuan, Ciri, Jabatan Beserta dengan Tugas-tugasnya dan Peralatan-Peralatan yang Digunakan Room Service