Pengertian Waiter / Waitress Adalah - Penampilan diri, Sikap, Tingkah Laku, Fungsi, Tugas dan Tanggung Jawab Waiter/Waitress

Sumber Gambar : kampusElizabeth.com

Pengertian Waiter / Waitress & Tugas-tugasnya

Dalam buku Pengantar Akomodasi dan Restoran  menjelaskan bahwa waiter/s ialah karyawan restoran hotel yang mempunyai tugas dan tanggung jawab untuk melayani kebutuhan makanan dan minuman bagi para pelanggan hotel secara professional.
Sedangkan ditinjau dari istilahnya maka waiter/s berarti orang yang bertugas atau bekerja didalam bidang penyajian , dalam hal ini makanan dan minuman atau setidak-tidaknya menyampaikan hidangan pada seseorang . Waiter/s merupakan suatu jabatan yang terdapat dalam berbagai outlet food and beverage department seperti restoran, room service, bar dan banquet.Seseorang waiter/s melayani tamu yang makan dan minum direstoran, ia harus mampu memberikan pelayanan yang memuaskan bagi tamu dan dapat dilakukan dengan berbagai cara .
  • Menurut Ir. Endar Sugiarto, MM dalam bukunya Pengantar Akomodasi dan Restoran 1998 menjelaskan bahwa waiter/s ialah karyawan restoran hotel yang mempunyai tugas dan tanggung jawab untuk melayani kebutuhan makanan dan minuman bagi para pelanggan hotel secara professional.

Sedangkan ditinjau dari istilahnya maka waiter/s berarti orang yang bertugas atau bekerja didalam bidang penyajian , dalam hal ini makanan dan minuman atau setidak- tidaknya menyampaikan hidangan pada seseorang . Waiter/s merupakan suatu jabatan yang terdapat dalam berbagai outlet food and beverage department seperti restoran, room service, bar dan banquet.
Seseorang waiter/s melayani tamu yang makan dan minum direstoran, ia harus mampu memberikan pelayanan yang memuaskan bagi tamu dan dapat dilakukan dengan berbagai cara.

 

Baca Juga: Pengertian American Service Adalah - Langkah Penghidangan, Set Up, Peralatan, Sistem Pelaksanaan, Keuntungan dan Kelemahan American Service

 

 Penampilan diri Seorang Waiter / Waitress

Penampilan diri seseorang waiter/s akan menentukan apakah pelayanan yang diberikan kepada tamu merupakan pelayanan yang berkualitas dan beretiket atau tidak.
Oleh sebab itu, karyawan hotel secara keseluruhan, terutama yang memberikan pelayanan secara langsung kepada tamu, senantiasa dituntut dengan penampilan yang rapi dan menarik. Beberapa ketentuan mengenai penampilan yaitu:


1. Kebersihan badan (Cleanlines of the body)

Kebersihan badan harus mendapat peratian ang utama, badan yang kotor dan tidak terpelihara kebersihannya akan langsung merusak pelayanan yang diberikan kepada tamu. Untuk itu seseorang pramusaji harus mandi 3 kali sehari dan diusahakan menggunakan air hangat.
 
2. Kulit (skin)
Kesehatan dan kesegaran kulit harus mendapat perhatian yang utama. Kulit juga sangat menentukan nilai dan mutu pelayanan yang diberikan kepada tamu.

  • Harus banyak minum, makan buah-buahan, cukup tidur dan istirahat untuk menjaga kesehatan tubuh.
  • Laksanakan diet khusus untuk perawatan kulit
  • Segala macam penyakit kulit harus diberantas.


3. Rambut (hair)
Masalah rambut juga tidak boleh diabaikan begitu saja. Rambut ialah mahkota bagi diri dan harus dijaga kebersihannya, kesehatan dan kerapiannya.

  • Cuci rambut dengan shampoo yang serasi dalam waktu tertentu untuk menjaga kebersihan rambut.
  • Pergunakan minyak rambut, sisir dengan rapi. Rambut yang acak- acakan mencerminkana pribadi yang acak-acakan juga.
  • Bebaskan rambut dari kutudan ketombe, jaga agara jangan sampai menimbulkan aroma atau bau yang tidak sedap.
  • Pria tidak dibenarkan memanjangkan rambut.
  • Dilarang menyisir rambut atau menggaruk-garuk kepala ditempat umum terutama didekat dapur, meja makan dan peralatan makan.
  • Dilarang memegang rambut atau kepala pada saat melayani tamu.
  • Bagi wanita dibenarkan memanjangkan rambut hingga atas bahu.

Teteapi jika dipanjangkan lebih dari sebatas bahu dengan alasan pribadi maka rambut harus ditutup dengan hair nett.
 
4. Kumis dan Jenggot (Beard and Moustachi)
Bagaimana juga service yang diberikan kepada tamu akan bernilai lebih baik jika karyawan yang memberikannya tidak memelihara kumis dan jenggot. Oleh sebab itu memelihara kumis dan jenggot dilarang sama sekali.


5. Tangan dan Kuku (Hands and Nails)

  • Kuku dan tangan harus bersih untuk menjamin kebersihan pelayanan yang diberikan kepada tamu.
  • Harus mencuci tangan sehabis merokok atau keluar dari refreshing room atau toilet.
  • Seorang karyawan tata hidangan makanan tidak boleh memelihara dan memanjangkan kuku. Ujung kuku kaki harus dipotong rapi dan tidak kelihatan kotor.
  • Pelihara kesehatan kulit telapak tangan, pergunakan jeruk nipis untuk mencuci tangan agar kulit menjadi lembut dan halus.
  • Jari tangan jangan ada kesan nikotin bagi yang merokok.
  • Hindari pemakaian cat kuku yang keras.


6. Mulut dan Gigi (Mouth and Teeth)
Bagian ini merupakan bagian terpenting dan tidak boleh dianggap remeh. Hal ini disebabkan karena setiap karyawan akan berhadapan dengan setiap tamu, atasan dan juga teman kerja.

  • Sikatlah gigi minimal 3kali dalam sehari dengan menggunakan pasta dan sikat gigi yang serasi.
  • Sering berkumur-kumur apalagi jika berjam-jam tidak makan sesuatu.
  • Makanlah dengan teratur, kesehatan perut akan berhubungan dengan rongga mulut.

 
7. Kaki, kaus kaki dan sepatu (Feet,Stocking and Shoes)
Kebersihan dan kesegaran kaki haruslah dipelihara secara cermat. Kaus kaki tidak boleh dipergunakan secara panjang sehingga  menimbulkan bau kotoran busuk.

  •  Pakai talcum powder pada telapak kaki supaya tetap segar meskipun banyak berjalan atau berdiri.
  • Pada waktu malam hari, ganjalah betis dan tumit dengan bantal sehingga ketinggiannya melebihi kepala, dengan cara demikian peredaran darah akan berjalan lancer dan akan mengurangi keletihan dan jari kaki tidak cepat rusak.
  • Hindari pemakaian sepatu yang ujung nya lancip agar tidak menimbulkan keletihan.
  • Bahan sepatu harus terbuat dari kulit yang bewarna gelap, selalu disemir sehingga bersih dan mengkilap.
  • Selalu perhatikan telapak sepatu, apakah ada sepatu yang menonjol.
  • Wanita dilarang memakai sepatu yang bertumit tinggi ketika sedang bertugas.Dianjurkan memakai stocking yang sama dengan warna kulit.


8.Emas dan Perhiasan (Gold and Jewerly)

  • Dilarang memakai perhiasan secara menyolok.
  • Karyawan wanita dilarang memaki ear ring ketika bertugas.
  • Hindari segala bentuk penampilan menyolok ketika bertugas.


9. Pakaian Seragam (Uniform)
Perusahaan yang baik akan selalu memperhatikan uniform yang akan diberikan kepada karyawan dalam periode yang telah ditentukan, karena uniform ini dianggap sebagai cermin dari bonafiditas  perusahaan. Melalui uniform akan dilihat bagaimana corak manajemen perusahaan tersebut. Oleh sebab itu para karyawan harus memperhatikan ketentuan tentang uniform yaitu :

  • Pakaian seragam yang diberikan harus dan hanya dipakai dalam kerja.
  • Harus merasa bangga dengan uniform tersebut.
  • Uniform harus senantiasa dirawat secara baik agar tetap rapi, bersih dan tahan lama.
  • Pakaian dinas harus dikenakan dengan baik dan benar.
  • Waiter harus memakai dasi kupu-kupu.
  • Hendaknya selalu memperhatikan kerapian penampilan dicermin yang terdapat di ruang locker.


Sikap dan Tingkah Laku

Sikap, pembawaan dan tingkah laku sebagai karyawan hotel khususnya bagi para waiter harus dijaga dan dipelihara. Karyawan harus senantiasa bersikap lebih terampil  dan cekatan serta senantiasa dalam keadaan siap sedia dalam menyediakan pelayanan. Harus selalu dalam keadaan rapi. Karyawan perlu sesekali mengontrol penanmpilannya dikaca yang disediakan oleh pihak hotel.
Setiap karyawan harus selalu bersikapsiap sedia dan ramah terhadap tamu hotel. Penampilannya yang selalu tersenyum dalam keadaan bagaimanapun juga akan membawa arti yang sangat banyak bagi diri karyawan tersebut, bagi tamu hotel, relasi hotel, bagi pimpinan dan teman sekerja.
Seorang karyawan hotel dituntut untuk memiliki sikap yang toleran, yaitu mampu berpikir dan mempertimbangkan segala sisi dan kepentingan orang lain, bukan dari sisi kepentingan individu pribadinya. Ia juga harus mempunyai rasa tanggung jawab yang besar terhadap pekerjaannya.

  • Gaya bicara yaitu untuk dapat menimbulkan daya tarik kepada lawan bicara, maka waiter harus memiliki gaya berbicara. Misalnya dengan anggota badan, dari mimik muka atau campuran dari gerak tangan dan suara.
  • Sikap badan yaitu sikap badan sewaktu berbicara dapat memberikan daya tarik bagi percakapan yang dilakukan. Sikap badan dapat menghidupkan suasana sehingga antara pembicara dan lawan terdapat suasana penuh keakraban.
  • Sopan santun yaitu sesuatu yang sangat essensial dalam berhadapan dengan tamu ialah disiplin pribadi dari karyawan atau waiter/s.


Tugas dan Tanggung Jawab Waiter/Waitress

Dijelaskan bahwa tugas utama seorang waiter/s ialah melayani tamu yang akan makan dan minum direstoran. Disamping tugas pokok tersebut juga harus melaksanakan yang berhubungan dengan tugas utama yaitu:

  • Mempersiapkan service equipment.
  • Melaksanakan table set-up dan clear up
  • Menukar lena yang kotor ke lena room.
  • Mengambil barang-barang kegudang.
  • Mengambil pesanan tamu.
  • Menyajikan pesanan kepada tamu.

Selain itu juga harus bertanggung jawab atas kebersihan dan  keselamatan  dirinya dan tempat kerja nya, dan keamanan kerjanya. Tanggung jawab yang lain seperti :

  • Bertanggung jawab kepada head waiter.
  • Bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapian area kerja dan bar.
  • Bertanggung  jawab  atas  inventaris  peralatan  dan   perlengkapan pelayanan.

 

Fungsi Waiter/Waitress

Salah satu fungsi waiter/s adalah sebagai penyaji hidangan dimana tamu akan dibantu oleh waiter/s dalam memilih menu serta menjelaskan dari pada  menu-menu yang disediakan oleh hotel. Sehingga tamu merasa lebih mudah dalam memesan menu yang akan dipesan.

 Baca Juga: Pengertian Pelayanan di Restoran Adalah - Fungsi, Tujuan, Sistem Pelayanan dan Jenis-Jenis Pelayanan di Restoran

 

Demikian Penjelasan Tentang Pengertian Waiter / Waitress Adalah - Penampilan diri, Sikap, Tingkah Laku, Fungsi, Tugas dan Tanggung Jawab Waiter/Waitress. Semoga Bermanfaat dan Jangan Lupa Selalu Kunjungi  Materismk.my.id   Untuk Mendapatkan Materi Lainnya

 

Penelusuran yang terkait dengan Pengertian Waiter / Waitress

  • perbedaan waiter dan waitress
  • sop waiter
  • penampilan waiter
  • gaji waiter
  • syarat menjadi waiter
  • pengalaman kerja jadi waitress
  • materi training waiter
  • perbedaan runner dan waiters

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel